Dalga sesi ve cırcır böcekleriyle uykuya dalan, menüyü bitirmeden köy pazarının yolunu tutan bir şef. Ona göre bir akşam yemeği, mutfak da gökyüzü de açıkken en güzelidir.
“Bu coğrafyada yemek yapmaktan her zaman mutluyuz. Zaten bu kıyıda yaşamamın sebeplerinden biri de bu. Bana geri verdiği, kattığı şey olağanüstü bir ilham.”
“Ben geceleri iki sesle uyurum: dalgalar ve cırcır böcekleri. Bu sefer playlist’e hiç gerek kalmadı; gerçeğinin içinde uyudum, gerçeğinin içinde uyandım. Sakinleştirici, huzurlu, bir o kadar da ilham verici.”
Faralya yolundayken ilk sorusu mutfakla ilgili değildi: köpeği de gelebilir miydi? Yanıt sıcacıktı: elbette. “Her şey hazır, beyefendiyi bekliyoruz” diye yazdı ekip; ağırlayacakları konuğun ne kadar ünlü biri olduğunu henüz tam bilmiyorlardı.
“Ben pazar adamıyım; nereye gitsem pazarı bulmadan duramam. Menü kesinleşir kesinleşmez ilk sorularım şunlar oldu: Burada pazar hangi gün kurulur, hangi pazara yetişebiliriz? Nerede yemek yaparsak yapalım, asıl mesele bu.”
“Hep söylerim, yemek yapmak hayatın en kolay işlerinden biridir. Ama açık mutfakta, misafirinin gözünün içine bakarak, yıldızla dolu bir gökyüzünün altında pişirmek, işte o çok daha büyük bir keyif.”
“Dün gece tam da böyleydi: misafirlerimizle göz göze, arkada hafif bir müzik, çevremizde cırcır böcekleri, dalga sesi. Hiç unutmayacağım bir akşam yemeği oldu.”
“Yemek yapmak hayatın en kolay işlerinden biri. Ama yıldızların altında, konuklarınızla göz göze pişirmek, bambaşka bir şey.”Ali Ronay · Perdue’de Under the Stars
